如何減少蔬菜的農(nóng)藥殘留，讓老百姓吃得放心，一直深受人們關(guān)注。浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學院喻景權(quán)教授的課題組研究發(fā)現(xiàn)，植物本身擁有的一種叫油菜素內(nèi)酯的激素，能促進農(nóng)藥在植物體內(nèi)的降解和代謝。

　　這一發(fā)現(xiàn)為解決蔬菜農(nóng)藥殘留開辟了一條新途徑。今天出版的美國化學學會主辦的《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》發(fā)表了喻景權(quán)課題組的題為《油菜素內(nèi)酯促進農(nóng)藥在黃瓜體內(nèi)的代謝》論文，引起廣泛關(guān)注。美國之音、今日科學等國外媒體紛紛以“讓植物自身去除農(nóng)藥殘留”為主題報道了這一有趣的發(fā)現(xiàn)。

　　喻景權(quán)是浙大蔬菜學學科的負責人，一直關(guān)注蔬菜的農(nóng)藥殘留問題。他介紹說，農(nóng)民噴灑的農(nóng)藥被植物吸收后，不是一直殘留在植物體內(nèi)，而是會被植物體內(nèi)某些蛋白酶自身慢慢“消化”，逐漸轉(zhuǎn)化為水溶性物質(zhì)或低毒無毒物質(zhì)，有的則被直接排出植物體外。但是這個過程沒有我們所期望的那么快，往往在蔬菜采收時還有一部分農(nóng)藥沒有被“消化”掉，出現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留。對喻景權(quán)來說，油菜素內(nèi)酯并不陌生，他研究發(fā)現(xiàn)油菜素內(nèi)酯的新功用――降解控制農(nóng)藥殘留的“天然幫手”。

　　那能不能給蔬菜“吃點”油菜素內(nèi)酯，加速蔬菜體內(nèi)農(nóng)藥的降解速度？喻景權(quán)說，油菜素內(nèi)酯可以從植物中提取，最可喜的是，它還可以用人工半合成的方法批量生產(chǎn)，并且對動植物沒有傷害，對環(huán)境友好。課題組用黃瓜做實驗，選取了農(nóng)民經(jīng)常使用的4種殺蟲劑和殺菌劑，在噴灑這些農(nóng)藥之前，先給植物噴灑一次油菜素內(nèi)酯，20毫升就可以噴灑一畝蔬菜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些噴灑過油菜素內(nèi)酯的黃瓜的農(nóng)藥殘留比沒有噴灑過的要降低30%至70%。

　　據(jù)了解，這一技術(shù)目前已在我省一些大型蔬菜生產(chǎn)基地示范應用。