由山東省菏澤市牡丹科研部門組織進行的“牡丹花香型和香味級度的專題研究”日前順利通過了省級技術(shù)鑒定，填補了國內(nèi)一項空白。

　　菏澤牡丹資源豐富，面積達8萬多畝，成規(guī)模品種400多個。為了充分開發(fā)利用牡丹這一獨有資源，菏澤市組織牡丹科研人員進行了牡丹花香型和香味級度的專題研究。根據(jù)牡丹品種的生長、成花、花形、香型性狀和香味大小，從菏澤牡丹近百個品種中篩選出規(guī)模大、有影響的16個品種，根據(jù)牡丹香型主體香氣的成分特征，借助感官評價方法，將牡丹分為清香型、濃香型、烈香型和臭香型四種類型，并將香味進行等級劃分。該項研究對牡丹茶等系列產(chǎn)品的開發(fā)利用提供了理論基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)。