觀光農(nóng)業(yè)是近幾十年來興起的一種新興產(chǎn)業(yè)，它是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，融農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和觀光休閑為一體的新型產(chǎn)業(yè)。它以農(nóng)業(yè)為依托，運用生態(tài)學原理和系統(tǒng)科學、環(huán)境美學的方法，合理地開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動和發(fā)展觀光休閑結(jié)合起來，利用田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動和農(nóng)村自然環(huán)境吸引游客前來觀賞、品嘗、勞作、休閑、體驗、健身、書畫、攝影、購物、度假等，是一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)。

　　觀光農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)與休閑相融的產(chǎn)業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部分，提供農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，滿足人們的物質(zhì)需要，又是休閑的一種方式。它的定義內(nèi)涵賦予了它的運行形式，不僅僅是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和開發(fā)，還應具有獨特的農(nóng)園景象和優(yōu)美的園林風光，吸引和招攬游客，這樣才能有利于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的高效利用，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟、社會和環(huán)境效益。

　　隨著我國改革開發(fā)20多年來經(jīng)濟穩(wěn)定增長，一些地區(qū)出現(xiàn)了城市環(huán)境惡化的問題，在生態(tài)意識逐步提高的情況下，城市居民有回歸自然的強烈需求，觀光農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)正符合人們的這一需求；另一方面，我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，如何提高第一產(chǎn)業(yè)-農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟附加值，改善農(nóng)民生活水平，走一產(chǎn)和三產(chǎn)相結(jié)合、大力發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的道路，也符合我國國情。任何具有吸引力的資源，無論是工業(yè)和農(nóng)業(yè)，還是公園和風景區(qū)，都應有自己獨特的景觀形象和氛圍，這既有利于園區(qū)盡快樹旗立牌、招徠游客以擴大社會影響，又有利于園區(qū)在生產(chǎn)經(jīng)營方面，獲得各方面的支持和消費者的青睞。園區(qū)的景觀形象與園區(qū)的發(fā)展是息息相關(guān)、相得益彰的。觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的綜合感應形象魅力值，不僅與園區(qū)內(nèi)客流量的增長成正比，而且能推動園區(qū)所在區(qū)域游覽大環(huán)境的發(fā)展；既提高了農(nóng)業(yè)園的附加值，增加了農(nóng)業(yè)園的收益，又帶動了整個區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。有的園區(qū)建立用以表達和傳播觀光農(nóng)業(yè)區(qū)的主題景觀形象，給游人留下深刻的印象和新式的體驗，使訪園的回頭率大大增加。相反，有的園區(qū)充斥大量的產(chǎn)業(yè)設(shè)施，也許從經(jīng)濟效益的角度來說是成功的，但它的生命力可能是短暫的，或者是不長久的。因此，要把觀光農(nóng)業(yè)園建成既有特點，又有經(jīng)濟效益的新園林，還要不斷探索研究，其中景觀設(shè)計與表達，就是觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)的重點之一。

　　景觀的概念

　　1.廣義的景觀概念

　　景觀概念在不同領(lǐng)域有著很大的差異，一般可泛指風景或景色。它的地理學含義則為一個地理區(qū)域的總體特征，也用于表示：包括自然景觀和文化景觀在內(nèi)的地理綜合體；一般意義上的自然綜合體；具有分類意義的自然地理學的區(qū)域概念，用于地域分類單位，如熱帶雨林景觀、疏林草原景觀、荒漠景觀等。同時，景觀是由景觀元素組成。景觀元素是地面上相對同質(zhì)的生態(tài)要素或單元，包括自然因素或人文因素，可以視之為生態(tài)系統(tǒng)。從景觀一詞的時間發(fā)展來看，景觀最初是指留下了人類文明足跡的地區(qū)�，F(xiàn)代英語中的Landscape一詞源于約17世紀的荷蘭語Landscape。它是受荷蘭風景畫影響，作為一個描述自然景色的繪畫術(shù)語而引入英語的。Landscape當初僅指一幅內(nèi)陸的自然風景畫，后來可以指所畫的對象，即自然與田園景色。等同于scenery，同漢語中的風景、景色相一致，都是視覺美學意義上的概念。19世紀自然地理學之父A·V·洪堡從地理事物發(fā)生學角度，綜合劃分地理面的類型。歸納起來，有三種含義：一般概念是泛指地表自然景色或自然-人文綜合景色；特定區(qū)域概念是指發(fā)生相對一致和形態(tài)結(jié)構(gòu)同一的區(qū)域；類型概念是指相互隔離的地段，按其外部特征的相似性劃分類型單位。目前，大多數(shù)園林風景學者所理解的景觀，主要是視覺美學意義上的景觀，景指一切客觀存在的事物，觀是指人對景的各種主觀感受的結(jié)果。

　　2.觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀概念

　　筆者認為，觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀，是指在觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)或農(nóng)村區(qū)域內(nèi)，由各種環(huán)境要素（固定的和流動的）所構(gòu)成的，能夠成為人們審美對象的，形式信息總和。由于其具有客觀的功能內(nèi)容和外顯形式，所以可為人們感知和理解，從而達到情感愉悅的審美目的。

　　觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀是一個多種元素構(gòu)成的復合體，它是由園區(qū)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)設(shè)施、建筑、道路、水系、公共空間等多種元素綜合構(gòu)成，其景觀所反映的不是各構(gòu)成元素的獨立效果，而是相關(guān)元素組成的復合效應。構(gòu)成觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀素材，歸納起來有以下幾個方面：園區(qū)內(nèi)清新的空氣、優(yōu)美的風光、泥土的氣息、寧靜的環(huán)境、淳樸的民風和新鮮的綠色食品，是構(gòu)成觀光農(nóng)園景區(qū)的自然素材；而壯觀亮麗的現(xiàn)代溫室群體、整齊劃一的田園景觀、規(guī)范有序的通暢路網(wǎng)、功能配套的水系，則是構(gòu)成景區(qū)的人工素材；游客在有關(guān)人員的指導下，直接參與一些簡單的農(nóng)作實踐勞動，如釣魚捕蝦、喂牛擠奶、踩車推磨、種菜收菜、剪枝嫁接、插秧割稻，是構(gòu)成觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)獨特景觀鮮活的事件素材。

　　觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀的形態(tài)十分豐富，可分為物理形態(tài)、生態(tài)形態(tài)和文化形態(tài)。觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的物理形態(tài)，是由無生命的各類元素構(gòu)成，如溫室、建筑、橋梁、溝渠等，表現(xiàn)為靜態(tài)景觀；生物形態(tài)，由動態(tài)的事件素材及有生命的元素所構(gòu)成，如田園綠地、綠點、牧場、垂釣樂園等活的有機物組成的景觀，表現(xiàn)為動態(tài)景觀；觀光農(nóng)業(yè)景觀的文化形態(tài)，由農(nóng)村歷史人文、農(nóng)業(yè)文化、農(nóng)村生活方式、民族特色和地方風俗等因素構(gòu)成，如蘇州附近的周莊、同里的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)、傣族的竹樓、土家族的吊角樓、安徽歙縣的鄉(xiāng)村旅游和云南少數(shù)民族的聚居地等等，充分體現(xiàn)了與城市生活不同的文化特色和民族色彩，使觀光農(nóng)業(yè)景觀具備了其特有的文化景觀魅力。

　　觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀特性

　　基于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的科學本質(zhì)和觀光休閑業(yè)的經(jīng)營本質(zhì)需相融配套，觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)開發(fā)，往往以封閉的農(nóng)園或開放的景區(qū)作為建設(shè)載體。且往往是局部的封閉和區(qū)域的開放相輔相成，形成體系，并以農(nóng)園為核心和重點。因此，作為生產(chǎn)基地，必須遵循科學性，具有產(chǎn)品生產(chǎn)功能；而作為游覽園區(qū)，又必須具有藝術(shù)性和觀賞性，滿足人們視覺親歷和心靈感受。所以，觀光農(nóng)業(yè)園的景觀表達，應既具有園林景觀的共性，又具有自己特有的個性。它的景觀特點既不同于一般的綜合性公園，又有別于傳統(tǒng)的田園農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。它以園林學、生態(tài)學、美學、經(jīng)濟學和可持續(xù)發(fā)展理論作為景觀規(guī)劃的指導，圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以游覽、科技示范、教育、休閑度假、娛樂、環(huán)保等為主題。在景觀創(chuàng)意、內(nèi)涵、表現(xiàn)形式和視覺景象等方面，均形成獨特的表達特點，具有其他主題公園難以比擬的優(yōu)勢。筆者認為觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀表達特性，既有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的本質(zhì)特性，也具有觀光休閑所決定的創(chuàng)新特性。

　　1.本質(zhì)特性

　　觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)以農(nóng)業(yè)為重點和核心，具有明顯的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的特點。其景觀展示，著重以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，而且園區(qū)必須有一個良好的、個性鮮明的主題，才能保證觀光農(nóng)業(yè)富有生命力。例如上海孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)，主要是以展示它現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)風貌和先進的生產(chǎn)設(shè)施為主題，定位為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；江蘇江陰華西村，則是以展示古老的農(nóng)業(yè)歷史文化變遷和新時代的農(nóng)村建設(shè)發(fā)展成就為主題；蘇州農(nóng)林大世界，著重展示的是當今世界先進科技；昆山的丹桂苑則是定位為回歸大自然的主題公園。由于農(nóng)作物生產(chǎn)具有明顯的區(qū)域性，不同地域有著不同的自然條件和不同農(nóng)事習俗與傳統(tǒng)，從而導致觀光農(nóng)業(yè)景象，也呈現(xiàn)出較強的地域差異性。如南方的熱帶果樹花卉，花團錦簇；北方的棉海麥浪、林海雪原；華東的荷塘水鄉(xiāng)、稻田河網(wǎng)；湖蕩區(qū)的帆影點點、漁歌唱晚；西部的牧歌草原、戈壁胡楊；江南的水鄉(xiāng)平原、漁村茅舍，它們無一不形成多姿多彩，妙趣橫生的瑰麗圖幅。

　　觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)因季節(jié)不同，其展示內(nèi)容會呈現(xiàn)出不同的色彩和形象。比如游人在春天可靜觀黃燦燦的油菜地，夏天可觀看接天蓮葉無窮碧的荷花，秋天可欣賞滾滾稻浪，冬天進入溫室觀賞珍奇的瓜果和奇花異草。

　　當人們看到自然現(xiàn)象與田園風光符合形式美的和諧組合，看到適應人的視覺生理感受的，以綠色或金黃為主導的自然色調(diào)時，就會不自覺地陶醉于其中。在生理舒適與心緒安寧的交融統(tǒng)一中，進入悅耳悅目，乃至悅心悅意的審美境界。由于是以農(nóng)林產(chǎn)業(yè)景觀和軟質(zhì)景觀為主體，硬質(zhì)景觀為輔，因此景區(qū)內(nèi)不宜開發(fā)大量的人工游樂設(shè)施。要在保證觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提下，建造富有特色、具有農(nóng)林氛圍、生態(tài)意境的農(nóng)林景觀。

　　園區(qū)內(nèi)的產(chǎn)品不僅可供人欣賞，還具有實用功能。園區(qū)內(nèi)的蔬菜等綠色食品、新一代水果、特種藥材、經(jīng)濟作物、綠化苗木以及具有觀賞性和商品價值的各類動物品種，還包括以地域性為主的特禽，能給園區(qū)帶來可觀的經(jīng)濟效益。

　　隨著游覽環(huán)境意識的加強和可持續(xù)發(fā)展觀念的形成，生態(tài)園林的概念逐漸被人接受。近幾年來，生態(tài)園林的觀點，不僅僅強調(diào)個別公園綠地的建設(shè)，還把城市及其廣大郊區(qū)作為一個整體。充分利用城郊邊緣帶，規(guī)劃發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)。在城市外圍形成多層次、具規(guī)模的綠地系統(tǒng)。觀光農(nóng)園景觀的營造，可以作為凈化環(huán)境和增加生物量的城市邊緣良性生態(tài)庫，并充分發(fā)揮它的社會、環(huán)境效益。

　　久居城市水泥森林的現(xiàn)代人，厭倦了喧囂的都市生活，而向往寧靜溫馨的田園生活。因此回歸大自然的旅游需求，受到人們越來越多的關(guān)注。觀光農(nóng)業(yè)正是為人們提供了一個釋放自己的休閑娛樂景觀空間。節(jié)假日到觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)度假休閑，不僅可以呼吸清新空氣，感受寧靜的氣氛、淳樸的民風、生機盎然的花鳥林草，還可以品嘗新鮮的瓜果蔬菜，親自收獲枝頭的鮮果，使人們的身心得到徹底放松。

　　觀光農(nóng)業(yè)景觀融現(xiàn)代科學、農(nóng)業(yè)情趣、文化娛樂于一體，具有增知益智的特點。而且觀光農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)開展起來的。它的景觀包含著豐富的科學和文化信息。參與者可以通過它，加深對現(xiàn)代科技和農(nóng)業(yè)文化的認識和理解，在休閑旅游中獲取知識。孩子們在體驗鄉(xiāng)間野趣的同時，還能學習到生動有趣的生物、自然知識。

　　2.創(chuàng)新特性

　　觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的創(chuàng)新性就由觀光二字決定。要把觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)成為吸引人的風景度假區(qū)，就要與園林建設(shè)相結(jié)合。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上充分發(fā)揮主觀能動性，創(chuàng)造吸引游人的景觀，將其改造成為適合觀光休閑的場所。

　　農(nóng)業(yè)的過程就是人與動植物相互作用、創(chuàng)造各種鮮活產(chǎn)品的動態(tài)過程。水是造園的靈魂，在觀光農(nóng)業(yè)園的水面上游弋的鵝鴨魚群，改變了景觀的靜止形態(tài)，給人以一種生機勃勃的審美感受；在金黃的稻田里，忙碌的人們正在為收割稻谷揮灑著汗水；機械收割或噴灌設(shè)備有序的運作，使人的視覺產(chǎn)生強烈的震撼。這是觀光農(nóng)業(yè)景觀中獨特的動感性。

　　秩序給人以理性、科學和安全感，也可以使人產(chǎn)生和諧的美感。觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)是由不同的功能區(qū)域、路網(wǎng)、邊緣、結(jié)點等要素組成的整體。園區(qū)內(nèi)道路溝渠不僅是連接不同場所的線性單元，也是農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀的視覺走廊。它可以將不同的景點和背景，組成景觀序列，呈現(xiàn)在人們的面前。園區(qū)內(nèi)田成方、林成網(wǎng)、路相通、渠相連，各要素組合井然有序、脈絡(luò)清晰、標志鮮明，與天際優(yōu)美的輪廓線結(jié)合在一起，給人以活動的便利和視覺的快感。

　　農(nóng)業(yè)園區(qū)的開發(fā)形式和行為，雖與基礎(chǔ)條件、社會經(jīng)濟環(huán)境、投資能力、業(yè)主的自身素質(zhì)等有關(guān)，但更多決定于業(yè)主或開發(fā)商的主觀意愿、創(chuàng)新意識、企業(yè)理念和處事原則。比如華西村的世界公園，體現(xiàn)了當家人吳仁寶，為村民實現(xiàn)不出村就可以周游世界的美好愿望；蘇州未來農(nóng)林大世界，體現(xiàn)了投資商開啟農(nóng)林視窗、構(gòu)筑中國綠色平臺，建設(shè)21世紀中國農(nóng)業(yè)硅谷的決定和目標；上海浦東孫橋體現(xiàn)了上海不僅在經(jīng)濟實力、社會發(fā)展上走在全國前列，在農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化水平上也處于世界先進。

　　觀光農(nóng)業(yè)園的景觀，往往意蘊著它特有的歷史和文化內(nèi)涵。每當置身于鄉(xiāng)村的小橋流水間，親自摘采湖中的菱藕，悠然垂釣時，游人仿佛置身于一幅山水寫意畫中，不自覺地喚起思舊懷古之情，這樣的景觀積淀著久遠渾厚或婉約的歷史文化意蘊性；或是每當置身于一棟棟豪華的別墅群中，正在迷惑這是鄉(xiāng)村還是都市時，樓前的綠林丹桂和金黃的稻谷讓你恍然大悟，這樣的景象包涵著改革開放中，現(xiàn)代都市農(nóng)村蓬勃發(fā)展的意蘊性。

　　觀光農(nóng)業(yè)區(qū)景觀涵蓋的范圍中，人文性也是它的一個創(chuàng)新特點；人文性是指人類對自身發(fā)展過程中科學的、歷史的、藝術(shù)的概括，見之于形態(tài)、色彩以及它的整體結(jié)構(gòu)組合之中。這些景觀在內(nèi)容、形式、結(jié)構(gòu)等因素中深刻反映了歷史或現(xiàn)代特性和痕跡。觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)的景觀風貌吸引游人的原因之一是它與眾不同的、新鮮奇特的產(chǎn)品或景致。比如蘇州西山現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)珍奇瓜果園，內(nèi)有體量巨大，色彩絢麗的大南瓜和長長的瓠瓜，蘇州維生種苗公司內(nèi)先進的穴盤苗育種技術(shù)等，都給人耳目一新的感覺。

　　觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀，使游客透過眼前或耳邊具有審美價值的感性形象，或者在農(nóng)作實踐過程中，直觀或間接地領(lǐng)悟到對方某些較為深刻的意蘊，獲得了審美享受和情感升華，從而進入到歡快喜悅的狀態(tài)。比如在觀光農(nóng)業(yè)園中，春季的繁花綠葉轉(zhuǎn)而到秋季的層林盡染，游人的神志伴隨著愉快的心境在時空中縱橫馳騁；當游人在農(nóng)家親手制作無污染、新鮮干凈的綠色蔬菜和味美的雞魚等佳肴時，一切塵囂、煩憂也都煙消云散。

　　觀光農(nóng)園景區(qū)在景觀構(gòu)成中，把人們熟悉的常見事物或帶有典型意義的時間作為原型，經(jīng)過概括、提煉、抽象，成為造型語言，從而使人聯(lián)想并領(lǐng)悟到某種含義，以增加感染力。如八卦農(nóng)田、基因塔、美利奴羊商鋪、菠蘿餐廳等都是一些具有典型意義的符號。它向人們投遞了和諧、安寧和悠閑自樂的田園牧歌式的生活情趣。

　　結(jié)語

　　中國作為一個農(nóng)業(yè)大國，發(fā)展形式多樣和內(nèi)容多樣的觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)，既符合社會經(jīng)濟尤其是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展需求，也滿足了廣大人民群眾日益增長的文化生活的需要。因此，建設(shè)既有特色，又在經(jīng)營上有所收獲的觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)，就必須在充分調(diào)查當?shù)厍闆r，充分把握好觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀特性的基礎(chǔ)上，進行科學規(guī)劃和設(shè)計，并理性投資和建設(shè)，使其在良性的軌道上穩(wěn)步發(fā)展。由于觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)在我國還處于初步發(fā)展階段，相關(guān)理論研究還需進一步深入，這也是我們園林工作者肩負的新的使命。

　　作者簡介：

　　姜衛(wèi)兵/1961年生/男/副教授/江蘇漣水人/南京農(nóng)業(yè)大學園藝系
　　陳宇/1975年生/女/助教/江蘇江陰人/南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院園林學系
　　姜鵬/1980年生/男/碩士研究生/南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院